Jobgespräch: Karim Fodil, stellvertretender Bäckereileiter
„Wenn Sie einen Schrank öffnen, sind Arbeitsstiefel darin. Vielleicht 40 Jahre „, sagt Karim Fodil und lacht. „Das zeichnet diesen Ort aus. So viel Geschichte.“ Er selbst ist noch nicht so lange dabei: der energische Brabander (!) arbeitet seit einem Jahr als stellvertretender Bäckereileiter bei den Limburger Kuchenbäckern in Sevenum. Davor arbeitete er über zwanzig Jahre in der Goedhart Patisserie in Panningen. Er begann dort als Konditor und wuchs zum Teammanager, Allrounder, Teamleiter der Stufen 1, 2 und 3 heran, sodass er letztes Jahr den Schritt zum stellvertretenden Bäckereileiter vollzog.
Wo endet es? Das weiß er noch nicht. „Ich möchte weiter lernen und wachsen.“
Breite Rolle
Karim leitet acht Teamleiter, darunter rund achtzig Kollegen in den Abteilungen Kuchen, Konditorei und Logistik. „Für diese Position muss man ein Alleskönner sein“, sagt er. „Sie sind ein Kollege, ein Coach, ein bisschen Psychologe, ein Planer, ein Konditor, Sie müssen Technologie verstehen, in der Lage sein, zuzuhören, aufmerksam zu sein, Menschen einzubeziehen, zu motivieren, Loyalität zu schaffen. Es ist so breit gefächert.“ Deshalb besucht und besucht Karim verschiedene Kurse und entwickelt sich ständig weiter. „Ich möchte es verstehen. Warum ist so etwas? Kann es anders gemacht werden?“ Bei Bakker Goedhart hat er den Raum dafür. „Dies ist ein Familienunternehmen, das auf Menschen und auf Langfristigkeit setzt. Ein Multimillionen-Dollar-Unternehmen, das Menschen Zeit und Möglichkeiten bietet, dafür möchten Sie arbeiten.“
Die Kunst des Kuchens
Also ein toller Arbeitgeber, aber alles beginnt natürlich mit der Liebe zum Gebäck. „Ich habe mich eigentlich sehr impulsiv für das Konditoreigeschäft entschieden, hauptsächlich wegen der Emotionen, die Backwaren hervorrufen. Ich erinnere mich an den glücklichen Moment, in dem ich aus meiner Kindheit etwas wirklich Gutes gegessen habe.“ Und selbst wenn er über Torte spricht, das wichtigste Produkt von Sevenum, hört man diese Liebe: „Teig und Füllung müssen miteinander harmonieren. Es ist eine Ehe, die im Ofen stattfindet.“ Von Sevenum aus gehen die Torten ins ganze Land und mit Cut the Cake überqueren sie sogar die Grenze. „Das bleibt etwas Besonderes“, sagt Karim. „Das, was hier hergestellt wird, wird an so vielen Orten gegessen.“
Ein halbes Jahrhundert Erfahrung — und Innovation
Die Bäckerei in Sevenum gibt es seit fünfzig Jahren und sie ist allmählich gewachsen. Und das spiegelt sich im Gebäude wider. „Man braucht hier fast ein Navigationssystem.“ lacht Karim. Aber diese Geschichte steckt nicht nur im Gebäude: Kollegen arbeiten hier manchmal seit dreißig oder vierzig Jahren. Das erfordert eine andere Art der Führung. „Die Leute hier wissen genau, was sie tun, und sie wollen verstehen, warum sich die Dinge ändern. Was ist wichtig, wo wollen wir hin? Aber wenn sie erst einmal überzeugt sind, machen sie es auch.“ Das ist ihm zum Beispiel zu Beginn von Cut the Cake aufgefallen. „Diese Kuchen waren wirklich etwas ganz Neues für uns“, sagt Karim. In der Bäckerei gab es eine Vielzahl von Ideen. „Ein Kollege aus dem Technischen Dienst hatte eine Idee. Facilitair hat mitgedacht. In der Produktion haben wir geprüft, wie das gemacht werden könnte. Jeder hat das Gleiche gemacht: Wie machen wir das richtig?“ Und das mit Erfolg — Cut the Cake macht sich sogar international einen Namen.
„Nur weil etwas immer gut gelaufen ist, heißt das nicht, dass es die beste Art ist, etwas zu tun.“
Verbesserung liegt in den kleinen Dingen
Karim freut sich über spürbare Fortschritte und Verbesserungen. Und das muss für ihn wirklich keine komplette Renovierung sein. Eher nicht einmal: „Es ist nur eine kleine Verbesserung, die mir Energie gibt.“ Ein Beispiel ist das Salz im Teig — wenn du das vergisst, kannst du den Kuchen wegwerfen. Zusammen mit dem Team suchte er nach einer Lösung. „Ein Entwickler schlug vor, das Salz einem anderen Rohstoff beizumischen, sodass es automatisch hinzukommt. So einfach kann es sein. Nett, nicht wahr?“
In der Goedhart Patisserie arbeiten Sie in einem Familienunternehmen, das in Menschen und Handwerkskunst investiert. Hier haben Sie Raum, um zu lernen, zu wachsen und gemeinsam etwas zu kreieren, auf das Sie stolz sind. Willst du auch mit uns arbeiten? Schauen Sie sich die offenen Stellen an.