Fibermaxxing: Brood als bron van vezels
Vezels zijn de nieuwe superhelden van een gezond voedingspatroon. De “fibermaxxing” trend is overal en steeds meer mensen realiseren zich dat we met z’n allen te weinig vezels eten. Bij Bakker Goedhart weten we alles over vezels – én hoe lekker en makkelijk je ze binnenkrijgt met goed brood.
Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels
Volgens het Voedingscentrum is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voedingsvezels voor volwassenen:
- Vrouwen: minstens 30 gram per dag
- Mannen: minstens 40 gram per dag
Voor kinderen geldt een iets lagere hoeveelheid, afhankelijk van de leeftijd. Veel mensen halen dit niet, terwijl we de oplossing gewoon in huis hebben.
Hoeveel vezels zitten er in brood en andere voedingsmiddelen?
Het is niet ingewikkeld om je vezelinname op te schroeven: neem gewoon een extra sneetje brood bij het ontbijt of de lunch. Vooral volkorenbrood is namelijk een van de makkelijkste manieren om veel vezels binnen te krijgen. Een sneetje volkorenbrood bevat gemiddeld 2,3 gram vezels, dat is zo’n 7 gram vezels per 100 gram. En extra vezelrijk volkorenbrood bevat natuurlijk meer. Daarmee is volkoren een echte vezelkampioen. Bij de groenten is scoort de avocado het best, met 4,3 gram per 100 gram. Sperziebonen staan op twee met 2,9 gram per 100 gram. Broccoli en rauwe wortels scoren ongeveer hetzelfde. Met bruine bonen en kikkererwten krijg je 7,2 en 6,7 gram vezels per 100 gram binnen. Fruit eten helpt ook: een peer bevat 3,3 gram vezels per 100 gram, een appel 2,7. Vezels zitten ook in volkorenproducten zoals volkorenpasta en zilvervliesrijst.
Zemelen over volkoren
Het geheim van vezelrijk brood zit in het gebruik van de hele graankorrel. Bij het bakken van volkorenbrood worden de zemelen, de kiem en het meellichaam volledig gebruikt. Juist de zemelen bevatten veel voedingsvezels. Hoe meer van de graankorrel in het brood zit, hoe hoger het vezelgehalte. Witbrood bevat minder vezels omdat hier alleen het binnenste van de graankorrel wordt gebruikt. Bruinbrood bevat wel vezels, maar volkoren blijft de kampioen. Zeker als er nog eens extra vezels aan worden toegevoegd, zoals bij ons extra vezelrijke brood. Dat zijn overigens de gewone graanvezels, die bijvoorbeeld uit de bloem voor witbrood worden gehaald.
Fibermaxxing: zo helpt Bakker Goedhart je op weg
Op veel van onze broden staat een speciale vezelmeter op de verpakking. Zo zie je in één oogopslag hoe een brood scoort op vezelgehalte. Handig, want zo kun je makkelijk kiezen voor meer vezels. Met het brede assortiment van Bakker Goedhart is het eenvoudig om iedere dag voldoende vezels binnen te krijgen. Let op de vezelmeter, varieer met beleg en combineer met groenten, fruit, peulvruchten, noten en zaden. Zo maak je van “fibermaxxing” een smakelijke en gezonde keuze, elke dag opnieuw!
Wil je weten hoeveel vezels er in jouw favoriete brood zitten? Kijk op de verpakking of vraag ernaar bij je supermarkt.
Bronnen:
- Voedingscentrum: www.voedingscentrum.nl
- Schijf van Vijf: www.schijfvanvijf.nl