In de media: fabeltjes over supermarktbrood weerlegd
DPG Media pakt in een uitgebreid artikel diverse fabeltjes over brood aan, waaronder de vooroordelen tegen supermarktbrood.
DPG Media pakt in een uitgebreid artikel diverse fabeltjes over brood aan, waaronder de vooroordelen tegen supermarktbrood. Zo beweren sommigen dat supermarktbrood minder gezond zou zijn dan brood van de warme bakker. „Qua voedingswaarde zit er nauwelijks verschil tussen brood van de bakker en uit de supermarkt”, verklaart Anne Lutgerink van het Voedingscentrum aan journalist Loethe Olthuis. „Verschillen zitten vooral in ingrediënten, smaak en bereidingswijze." Jenneke van Elderen van het Nederlands Bakkerij Centrum vertelt: „Elke bakker, groot of klein, heeft zijn eigen recepturen. Het is dus niet zo dat aan supermarktbrood standaard meer wordt toegevoegd dan aan bakkersbrood.’’ Op één punt is brood van de supermarkt zelfs beter. „Er zit over het algemeen meer zout in’’, vertelt Van Elderen.